Base Tart:
Tepung protein sedang 137 g
Salt 1 g
Icing sugar 37 g
Australian Butter Baking Unsaled 60 g
Kunig telur 25 g
Choco Ganache:
Evaporasi Tiga Sapi 80 g
Choco Conveture 160 g
Base Tart:
1. Campur semua bahan, lalu aduk perlahan sampai tercampur merata.
2. Angkat dan cover adonan, kemudian simpan di dalam chiller.
3. Keluarkan adonan dari dalam chiller dan cetak dalam loyang cetakan sesuai kebutuhan.
4. Bakar dengan suhu 170c selama 12-17 menit, hingga matang.
5. Setelah matang keluarkan dari cetakan, kemudian berikan coklat ganache sesuai selera.
Filling Choco Ganache:
1. Campur semua bahan, lalu steam hingga tercampur merata.
2. Choco Ganache siap digunakan.