Melon Sago Cake

Bahan:

Bahan A

Telur Kuning 4 Butir

Gula 45 Gram

Minyak 60 Gram

Indomilk Good Milk Susu UHT Full Cream 75 ml

Terigu Mantao Cakra Kembas Emas 112 Gram

Vanilla 3 Gram

Bahan B

Telur Putih 4 Butir

Gula 57 Gram

Air Rendam Melon

Air 600 ml

Gula 200 Gram

Potongan Melon 1 Buah

Melon Cream

Cream 150 Gram

Perasa Melon 3 Gram

Tres Leches Coconut

Tiga Sapi Susu Evaporasi 100 ml

Indomilk Good Milk Susu UHT Full Cream 100 ml

Coconut Cream 50 Gram

Melon Italian Butter Cream

Gula 167 Gram

Air 60 Gram

Egg White 100 Gram

Australian Butter Unsalted Baking 300 Gram

Perasa Melon 10 Tetes

Sago

Sago ½ Bungkus

Air 500 ml

Gula 100 Gram

Daun Pandan 7 Lembar

Porsi:

6 Porsi

Cara Membuat:

1. Masukan Bahan A ke dalam bowl dan campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.

2. Buat meringue dengan Bahan B dan campurkan ke dalam bahan A. Aduk hingga rata, sampai tekstur sudah sesuai.

3. Tuang ke loyang berukuran 16 cm.

4. Panggang 150 degree untuk 22 menit atau hingga matang.

5. Air Rendam Melon: Masak air dan gula sampai gula larut. Lalu masukan potongan melon. Rendam selama 1 malam.

6. Melon Cream: Aduk cream dan perasa melon sampai mengembang.

7. Tress Leches Coconut: Campurkan ketiga bahan dan aduk rata.

8. Melon Italian Butter Cream: Masak gula dan air sampai 118 degree. Tuang ke dalam telur putih yg sudah mengembang dan aduk terus di mixer sampai meringue dingin lalu tambahkan butter dan perasa melon.

9. Sago: Di dalam panci masukan air, gula dan daun pandan. Masak sampai mendidih da masukan sago. Masak sampai matang.