1. Campur butter dan icing sugar, aduk hingga mengembang.

2. Masukan egg yolk dan essen lemon, aduk lagi hingga merata dan mengembang.

3. Lalu masukkan maizena, milk powder dan tepung protein rendah. Aduk perlahan hingga tercampur merata.

4. Angkat dan resting selama 30 menit di dalam suhu chiller.

5. Cutting timbang sebanyak 4 gr, bulatkan lalu lubangi sedikit pada bagian tengahnya untuk diberikan selai, lakukan sesuai kebutuhan.

6. Bakar dengan suhu 150 c selama 15 menit.

7. Setelah matang diamkan hingga suhu ruang.